Jak zrobić risotto

Dziś przepis na risotto, więcej informacji na temat tego jak zrobi risotto + kilka cennych rad i wskazówek znajdziecie na blogu: http://www.panifotografgotuje.eu/ . Na filmie pokazuję jak przygotować risotto w bardziej włoskim stylu, w takiej klasycznej najprostszej i najbardziej podstawowej wersji. Potrzebna Wam będzie do przygotowania risotto specjalna odmiana ryżu i to jet podstawa i klucz do przygotowania prawdziwego risotto. Najłatwiej dostępną u nas w Polsce odmianą ryżu jest arborio. Jego ziarenka mają charakterystyczny okrągły kształt, podczas gotowania ryż staje się klejący na zewnątrz i ardente w środku. Surowy ryż wsypuje się na patelnię na której smaży się cebulka z czosnkiem. Podsmażony ryż następnie trzeba zalać odrobina białego wytrawnego wina (około 100ml), poczekać chwilę aż ryż wchłonie płyn, a alkohol odparuje. Następnie dolewaj stopniowo bulion (nie wlewaj wszystkiego od razu, tylko po 1-2 chochelki).Mieszaj ryż na patelni i gdy ziarna wchłoną bulion dolej kolejną porcję, powtarzaj czynność do momentu aż ryż będzie miękki (ale w środku powinien być delikatnie twardy!) . Na koniec dodaj trochę startego parmezanu i biały pieprz i gałkę muszkatołową. Nie zam\pomnij o mieszaniu risotto, mieszaj je prawie cały czas!