Santa María del Rio, Pueblo MÁGICO - Recorriendo su Mercado | El viajero MÁGICO

El camote es un tubérculo originario de América, que ha sido parte de la alimentación prehispánica en diversas regiones de México, incluido Santa María del Río, en San Luis Potosí. En tiempos prehispánicos, el camote era altamente valorado por su versatilidad y su capacidad para crecer en diversos climas, desde las tierras bajas hasta las zonas montañosas. Este alimento era consumido cocido, asado o hecho puré, y sus hojas también se aprovechaban en algunas preparaciones. En Santa María del Río, reconocido como Pueblo Mágico, el camote sigue siendo un ingrediente esencial en la cocina tradicional. Se utiliza tanto en platillos salados como en postres, como el famoso “camote de leche”, que se elabora con una mezcla de camote cocido, azúcar, leche y canela, y es una verdadera delicia regional. Su importancia histórica y cultural está entrelazada con las tradiciones gastronómicas de la región, conservando un legado culinario que sigue deleitando a locales y visitantes.