【國宴大師•釀苦瓜】肉鮮Q彈，苦瓜脆嫩！口感、味道雙重驚艷，夏天必吃！| 老飯骨

苦瓜切成寸斷，把瓤掏去；五花肉切小塊後，加點蔥、姜、料酒、水、胡椒粉打碎，加點鹽和小蘇打再打一會，取出後加點冬菇碎、馬蹄碎、蛋黃攪勻，塞進苦瓜段裡； 蛋清裡加點玉米澱粉，平底鍋裡放油，煎苦瓜段，兩面都上色； 起鍋燒油，蔥薑下鍋煸炒出味，加入雞湯，來點耗油，苦瓜段回鍋，慢慢燒入味，轉小火煨，擺盤； 剩下的湯汁把渣子撈出，加湯汁、醬油、糖、胡椒粉、水澱粉、冰糖老抽，出鍋前淋點香油，澆汁齊活！ 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉   / laofangu   *淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/ - #老飯骨 #美食 #釀苦瓜 #釀苦瓜做法 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程