# 34 Хлеб на 100-летней закваске | Простой рецепт, который получится у всех

В этом выпуске мы печём настоящий подовый хлеб на 100-летней закваске. Показываем подробный рецепт хлеба на закваске, который можно повторить дома. Такой хлеб получается с ароматной корочкой, живым мякишем и насыщенным вкусом — именно так пекли хлеб в деревнях много лет назад. Вы увидите весь процесс: от подготовки закваски до выпечки подового хлеба. Расскажем, как правильно работать с закваской, сколько времени нужно для брожения теста и как добиться красивой хрустящей корочки. Этот рецепт подойдёт даже для тех, кто только начинает печь домашний хлеб на закваске. Всё показываем шаг за шагом. В видео: — как приготовить тесто для хлеба на закваске — как испечь подовый хлеб дома — секреты хорошей корочки и пористого мякиша — как работать со старой закваской Таймкоды: 00:00 В этом выпсуке 00:21 Введение 04:22 Глава 1 Подкормка Закваски 07:15 Где найти старинную закваску? 08:35 Глава 2 Замешиваем Тесто (Ингредиенты) 21:28 В чем отличие Заквасок? 22:05 Глава 3 Формирование и Расстойка 24:44 Откуда Я черпала Информацию? 25:24 Продолжение Главы 3 29:10 Выпечка Хлеба 38:22 Дегустация Экспертами Наш уютный телеграмм канал: https://t.me/Ferma_DetiLesa И не менее теплое сообщество в VK: https://vk.com/club77956485 Лавка - мастерская Евы: https://vk.com/market-77956485?screen... Сайт Артура : https://arturgimaev.com/