PIZZA al MOLDE Esponjosa (Pizza Porteña) – RECETA con POOLISH

Con esta Receta de PIZZA al MOLDE (Pizza Porteña) con Poolish (Prefermento). En este video te enseño el paso a paso para lograr una masa para Pizza de Molde esponjosa, crocante y mejor digerible. Te muestro un Método para reversionar la tradicional PIZZA de MUZZARELLA Argentina. Aprendé que es el Poolish y como aplicarlo en la MASA para lograr una PIZZA esponjosa, liviana y más digerible. #pizza #pizzaalmolde #poolish . 🍕 Esta nueva RECETA de PIZZA al MOLDE Contemporánea la podes descargar acá: https://gonzalodacovich.com/descargar... . También te dejo la RECETA del CHIMICHURRI PIZZERO: Video y Receta    • CHIMICHURRI para PIZZAS | Como hacer el “M...   . 🔔 No te pierdas nuestras próximas recetas y cursos. ¡Suscríbete ahora y forma parte de nuestra comunidad pizzera! . 🍕💫 ¡Síguenos en nuestras redes sociales! . 🔗 Instagram:   / gonzalodacovich   🔗 Facebook:   / gonzalowalterdacovich   . 🌐 Nos acompañan: . 🔗 Harina: Molino Campodónico (https://molinocampodonico.ar/) 🔗 Muzzarella: Arotcarena (https://arotcarena.com.ar/) 🔗 Salsa de Tomate: La Minucha (https://www.laminucha.com.ar/) 🔗 Aceite de Oliva: Olio Bari (https://oliobari.com/) 🔗 Horno: Euroital (https://euroital.com.ar/) . Capítulos: 00:00 Introducción - Pizza al Molde 00:33 ¿Qué es el Poolish? 00:58 Tipos de Harinas (000 - 0000) 01:15 Propiedades de las Harinas para PIZZA al MOLDE 01:31 Preparación del Poolish 03:43 Poolish terminado (24 Hs Fermentación) 04:33 Amasado Principal (Refresco) 07:01 Fermentación en Bloque 08:13 División y pesado de los Bollos de Masa 09:28 Bollado y Guardado 10:47 Estirado y Moldeado 12:22 Preparado de las Prepizzas 13:14 Cocción de las Prepizzas 15:48 Preparación de las Prepizzas (Toppings) 18:01 Cocción de la Pizza al Molde Contemporánea 19:29 Palabras Finales