Kerala Style Duck Curry | Nadan Tharavu Curry

Tharavu Curry Recipe | Spicy Duck Curry Recipe – Kerala Style Ingredients Duck /Tharavu : 1 kg Turmeric Powder : 1/4 tsp Red Chilly Powder : 2 tbsp or to your spice level Coriander Powder : 2 btspShallots /Small Red Onions : 1/4 cup (finely,sliced) Dried Whole Red Chillies : 2-3 Broken into two pieces Mustard Seeds : 1 tsp Curry Leaves : few Green Chillies : 6 oor 7 or to your spice level (slit, lengthwise) pepper powder-1tbsp Onion : 2 large (finely, sliced) Small onion :6 or 7 Ginger : 1 tbsp (chopped) Garlic : 1 tbsp (chopped) Semi Thick Coconut milk – 2 cups Garam masala powder : 3 tsp home made garam masala cinnamon : 1 inch stick cloves : 5 cardamoms : 4 pods, star anise :2 fennel seeds : 1/2 tsp Method First we Cut the duck into medium sized pieces wash well and squeeze out the excess water and drain it. Then we prepare ginger garlic paste and keep a side Heat oil in a heavy-bottomed pan / cheena chatti at medium heat. Splutter mustard seeds and ginger garlic paste, fry dried red chilies ,small onion,curry leaves,coconut pieces( thenga kothu) and big onion until golden colour. Add chilli powder,coriander powder,turmeric powder,pepper powder, and saute for couple of minutes. Then add duck pieces and mix well all ingredients Add 1 cup coconut milk. Mix well. The curry would be light brown. Continue cooking for another 5 to 6 minutes, until the curry changes to a brown colour Add the thick coconut milk (1st extract) and stir gently. Cover and cook for another 2 to 3 minutes Then we finally add the garam masala and mix well and cook some minutes. Add salt to taste Cover and cook for some minutes and remove from the heat. Serve hot with rice or appam.. and enjoy ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ താറാവ് – 1 കിലോ മഞ്ഞൾപൊടി – 1 / 4 tsp മുളക്പൊടി – 2 tbsp മല്ലിപൊടി – 2 tbsp വറ്റൽമുളക് – 2 , 3 കടുക് – 1 tsp കറിവേപ്പില – 3 തണ്ട് പച്ചമുളക് – 6 , 7 കുരുമുളക്പൊടി – 1 tbsp സവാള – 2 ചെറിയഉള്ളി – 6 , 7 ഇഞ്ചി – 1 tbsp വെളുത്തുള്ളി – 1 tbsp തേങ്ങ പാൽ – 2 കപ്പ് ഗരം മസാല പൊടി – 3 tsp തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം താറാവ് മുറിച്ച നന്നായി കഴുകി എടുത്ത് വെയ്ക്കുക ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച എടുക്കുക ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച കടുക് ഇടുക , അതിലേക്ക് ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച , വറ്റൽമുളക് , ചെറിയഉള്ളി , കറിവേപ്പില , തേങ്ങാക്കൊത്ത് , സവാള എന്നിവ വഴറ്റുക അതിലേക്ക് മുളക്പൊടി , മല്ലിപൊടി , മഞ്ഞൾപൊടി , കുരുമുളക്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത ഇളക്കുക ഇനി അതിലേക്ക് താറാവ് കുടി ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക രണ്ടാം തേങ്ങാപാൽ കുടി ചേർത്ത 5 , 6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക താറാവ് ഏകദേശം വെന്ത കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഒന്നാം തേങ്ങാപാൽ കുടി ചേർത്ത 2 , 3 മിനിറ്റ് കുടി വേവിക്കുക ഇനി അതിലേക്ക് ഗരം മസാല കുടി ചേർത്ത ഇളകി 2 മിനിറ്റ് കുടി വേവിക്കുക ഉപ്പ് ആവിശ്യം എങ്കിൽ ചേർത്ത കൊടുത്ത അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കുക നാടൻ താറാവ് കറി തയാർ Get Social With Me!👇 Follow us: Facebook :   / villagecookings.in   Instagram :   / villagecookings   Fb Group :   / villagecoockings   Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44