ยกฮั้ว ร้านอาหารจีนแคะแบบต้นตำรับแท้ ๆ กิจการที่เปิดมากว่า 70 ปี Inspiring Story

‘ยกฮั้ว’ ร้านอาหารจีนแคะอายุกว่า 70 ปี ปัจจุบันตั้งอยู่ในซอกซอยย่านทรงวาดราวกับเป็น ‘ร้านลับ’ แต่ด้วยรสมือและความเป็นจีนแคะแท้ ๆ อย่างเมนู ‘เส้นหมี่น้ำใส่ไข่ดาว’ ทำให้ร้านแห่งนี้ยังคงถูกบอกต่อมานานหลายสิบปี . “อาหารแคะจะไม่ค่อยเหมือนกับอาหารทั่ว ๆ ไปอย่างหนึ่งก็คือ คนแคะเนี่ย ถ้าคุณไปทานร้านไหนแล้วไม่ถูกปากเขาก็จะไม่ไปร้านนั้นซ้ำอีกเลย ทำให้อาหารแคะทุกวันนี้ มันเลยไม่ค่อยโต เพราะว่าการที่คนคนหนึ่งจะบ่มเพาะวิชาอันนี้ขึ้นมาได้ มันใช้เวลานานมาก… อาหารแคะก็เลยกลายเป็นว่า บางคนไม่รู้จัก ไม่เคยเห็น” . ศศิธร แสงงาม ทายาทรุ่น 2 ร้านยกฮั้ว เล่าถึงความยากในการรับช่วงต่อสูตรอาหารแคะ ที่นับวันจะจางหายไปจากชุมชนในไทย แต่เธอยังยืนยันจะสานต่อและส่งต่อเอกลักษณ์ รวมถึงความภาคภูมิใจของชาวแคะให้คนไทยได้รู้จัก . และนี่คือเรื่องราวของ ยกฮั้ว ร้านในตำนานที่ยังรักษาต้นตำรับอาหารแบบจีนแคะ ในไทย . เนื้อหา : วันวิสาข์ โปทอง ลำดับภาพ : คฑาวุฒิ เผือกสอาด #ThePeople #Social #InspiringStory #ยกฮั้ว #อาหารแคะ #จีนแคะ #อาหาร #ร้านอาหาร #ธุรกิจ #จีน #อาหารจีน #เยาวราช #ทรงวาด คุณสามารถกดติดตาม The People ได้ที่ช่องทางต่อไปนี้ Website: https://thepeople.co Youtube:    / thepeoplecoofficial   Instagram:   / thepeoplecoofficial   Twitter:   / thepeople_co   Podcasts: https://podcasts.apple.com/th/podcast... Spotify: https://spoti.fi/3asK57Y Soundcloud: https://bit.ly/3oMj6wE Blockdit: https://www.blockdit.com/pages/60e2f5... Clubhouse: https://www.clubhouse.com/club/the-pe...