Утка по этому рецепту ТАЕТ ВО РТУ! Секрет сочного мяса и хрустящей корочки #уткавдуховке #утка

"100 РЕЦЕПТІВ НА КОЖЕН ДЕНЬ" Ольга Мартиновська Володимир Ярославський ❗️ІНГРЕДІЄНТИ: 1 качка (у мене була вага 1.3 кг)75-90 г діжонської гірчиці 75 г меду 13 г солі мелений духмяний та чорний перці 5 невеликих зелених яблук Симиренка 5 невеликих картоплин ❗️ПРОЦЕС: ✅️Для маринаду: змішайте мед, гірчицю, сіль та перець. ✅️Обробіть качку заздалегідь горілкою або на газу. Якщо є надлишкове пір’я, то приберіть руками. Зсередини видаліть нирки і легені. Добре промийте. Висушіть паперовим рушником — особливо ретельно всередині. Натріть маринадом та залиште на одну або дві ночі, можна в рукаві. ✅️У день приготування почистіть яблука — їх можна теж трохи змастити маринадом. Викладіть всередину та поруч з качкою. Розріжте картоплю та покладіть під качку. Крила в ідеалі відріжте, ніжки за бажанням обв’яжіть шпагатом. ✅️Можна додати трави — чебрець та розмарин. Добре спакуйте у фольгу «човником» так, щоб не витікав сік. Щільно закрийте фольгою — можна навіть іншим шаром, щоб качка готувалася у власному соку (як на пару). ✅️ Поставте на 1 годину в розігріту до 180°C духову шафу. Пізніше зменшіть температуру до 120-130°C та готуйте ще 2-2.5 години. Потім відкрийте фольгу, полийте соком, що вийшов, підвищіть температуру до 240°C і доведіть до рум’яної скоринки, продовжуючи поливати соком та жиром. ✅️ Я збільшую час готування на 30 хвилин за температури 120-130°C на кожні надлишкові 0,5 кг — добре розтомлена качка смакує найкраще. ❤️Приятного аппетита всем, кто решил приготовить эту красавицу! 🦆✨