L'anguilla di Roy Caceres
http://www.cibando.com/ita/cerca-rist... Roy Caceres, chef di Metamorfosi a Roma, ci spiega come prepara la sua Anguilla al carpione gelato e gin-epro. Una ricetta meravigliosa che abbiamo avuto il piacere di provare per voi.
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Cibando presents Roy Caceres
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Anguilla ai Ferri - Cottura dell'anguilla e Tecnica di Cottura alla Brace - Le Ricette di Alice
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MASSIMO BOTTURA PRESENTA: ANGUILLA.
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