오래된 녹차 살리는 방법 feat.볶은 녹차(호우지차) / 꿀팁 레시피 / How to: Hojicha #홍차언니 #한국티소믈리에연구원TV

안녕하세요, 홍차언니입니다. 홍차언니가 알려주는 꿀팁 레시피 (이하 홍꿀) 시간에 오신 여러분을 환영합니다. 여러분 혹시 집에 오래되고 묵혀둔 녹차 갖고 계신가요? 그 녹차 버리지 마세요~!! 맛있게 마실 수 있는 방법을 오늘 알려드릴게요. _ 홍차언니가 알려주는 꿀팁 레시피, 볶은 녹차(호우지차) 편 • 볶은 녹차의 특징 카페인의 함량이 (일반 녹차에 비해) 절반 이하로 줄어듦 떫은맛을 내는 카테킨의 함량도 줄어들어 담백하고 구수한 맛을 느낄 수 있음 맛이 순하기 때문에 식사 중이나 식후에도 잘 어울림 • 볶은 녹차 만드는 방법 1분 30초에서 2분 정도 팬 예열 버너의 불을 끄고 예열된 팬에 (오래된) 녹차 넣기 찻잎이 타지 않도록 계속 흔들기 로스팅 된 녹차를 체에 걸러 불순물을 제거하고 식히기 30초 정도 팬을 다시 예열하고 버너의 불 끄기 한 번 로스팅 된 녹차를 예열된 팬에 넣고 찻잎이 타지 않도록 계속 흔들기 적당히 로스팅 된 녹차 2~3g을 티찻에 넣기 / 2~3인분 80도의 물을 붓고 3분 동안 우리기 구수하고 담백한 볶은 녹차 완성! ※ 녹차는 80도의 물로 우립니다. 80도 이상의 물로 우리면 떫은맛이 증가되기 때문입니다. ※ 참고 문헌 : 티 마스터, 차의 과학 _ 누구나 쉽고 재밌게 배울 수 있는, 클래스있는 홍꿀 클래스. 한국티소믈리에연구원에서 인기 강사로 활동 중인 홍차언니를 통해 맛있는 티를 즐겨보세요. _ "티소믈리에 / 티블렌딩 티 전문가 과정에 도전해보세요!" Homepage (한국티소믈리에연구원) http://teasommelier.kr Blog https://blog.naver.com/t_sommelier Instagram   / tea_sommeli.  . Facebook   / teasommelier.kr   Homepage (사단법인 한국티협회) http://www.tak.or.kr/