Bí quyết chưng cất rượu bằng lò củi (The secret to distilling wine with a wood stove)

Sáng Tạo Miền Tây chuyên giới thiệu những thành tựu khoa học - công nghệ, sản phẩm - thiết bị công nghệ mới của những nhà sáng chế chuyên và không chuyên, nghệ nhân. Những con người miền Tây chân chất mà nhân hậu, bao dung, phóng khoáng, dễ mến! Bí quyết chưng cất rượu bằng lò củi Mô tả: Quy trình chưng cất rượu gồm các bước: 1. Nấu cơm da: Chọn tấm gạo, nếp sạch, không lẫn tạp chất (mỗi lần nấu 10 kg tấm gạo hoặc nếp) 2. Cơm da nấu chín được trải mỏng để làm nguội bớt, khi còn hơi nóng thì bắt đầu trộn men (sử dụng củi để nấu là tốt nhất) 3. Cơm da trộn men xong cho vào khạp ủ, đậy kín nắp. Sau 3 đêm, kiểm tra và cho vào 15 lít nước. 4. Cơm da sau khi ủ 7 đêm cho vào kháp chưng cất thành rượu. Cơm da ủ đạt yêu cầu sẽ có mùi thơm (sử dụng khạp da bò ủ cơm da sẽ tốt hơn dùng xô nhựa) 5. Khi chưng cất, cho vào kháp 20 kg cơm da (ủ trong 2 khạp), chung cất trong 5 giờ sẽ thu được 20 lít rượu nếp hoặc 22 – 24 lít rượu gạo 6. Để sử dụng rượu không bị nhức đầu, cần ủ rượu trong bình chứa khoảng 14 ngày để làm trung hòa hàm lượng andehuyt. 7. Rượu chưng cất thủ công khi xoa vào lòng 2 bàn tay, một lúc sau sẽ cảm thấy tay bị rít hoặc quan sát rượu đựng trong bình hay trong kiệu sẽ thấy có lớp màng mỏng trên mặt (chất béo do tinh bột tạo ra) Chú ý: Uống rượu nhiều có hại cho sức khỏe The secret to distilling wine with a wood stove Description: The distillation process includes the following steps: 1. Cooking skin rice: Choose clean, sticky rice with no impurities (each 10 kg of broken rice or sticky rice) 2. Cooked skin rice is spread thinly to cool down, when it's still hot, start mixing yeast (use firewood for cooking is best) 3. After mixing the rice with yeast, put it in the oven, close the lid. After 3 nights, check and add 15 liters of water. 4. After 7 nights of incubation, the rice is put into a pot to be distilled into alcohol. Satisfactory brewed leather rice will have a fragrant aroma (using a cowhide rice pad with leather rice will be better than using a plastic bucket) 5. When distilling, put in a bag of 20 kg of rice da (incubated in 2 khakis), distill for 5 hours to get 20 liters of glutinous rice wine or 22-24 liters of rice wine 6. To use alcohol without headaches, it is necessary to incubate the wine in the container for about 14 days to neutralize the aldehyde content. 7. Hand-distilled alcohol when rubbed into the palms of both hands, after a while, you will feel your hands hiss or observe the wine in the bottle or in the palanquin, you will see a thin film on the face (fat created by starch) Attention: Drinking too much alcohol is harmful to health ------------------------------------------------------------------------ Admin:   / huynhvanxi   Hotline: 09.07.26.60.03 Email: [email protected] ------------------------------------ Cảm ơn quí vị đã đồng hành và ủng hộ kênh Sáng Tạo Miền Tây ------------------------------------ #chưngcấtrượu #lòcủi #distillingwine