La mungitura a mano delle pecore - Sambuca di Sicilia (AG) 07 marzo 2024

Il mondo della pastorizia non è quel quadretto bucolico, idillico, che la narrazione ha cantato. La vita del pastore è fatta di sacrifici quotidiani, per lui non esistono festività, giornate libere, scampagnate. La mattina deve alzarsi presto per raggiungere il gregge e, prima ancora di portare le pecore e gli agnelli, al libero pascolo deve adempiere a una serie di riti. Successivamente si passa alla mungitura dividendo le pecore che allattano da quelle che non allattano più. In questo video, non c’è tutto il processo che va dal latte alla ricotta e al formaggio. Vedremo, ai piedi del Borgo della Sambuca, qualche scena. Niente di straordinario. Il pastore non solo pascola le pecore, ma quando ci sono periodi di lunga siccità, come quella che sta colpendo la Sicilia da oltre otto mesi, deve provvedere pure a procurare il cibo alle bestiole. Inoltre, nel corso dell’anno, deve registrarle, farle visitare, tosarle e assicurare loro una vita Tranquilla. Confiniamo, allora, il bucolico alla poesia e alle sue antiche origini del poeta greco Teocrito. Non siamo nell’Arcadia, siamo a Sambuca di Sicilia, ma potremmo essere in un qualsiasi comune italiano o in un Paese dove è praticata ancora la libera pastorizia. Come si vede nel video, mi è stato offerto un bicchiere di latte appena munto. Era caldo, sembrava un cappuccino, ma era molto di più. Per la realizzazione di questo mini-video, che non ha la pretesa di una approfondita documentazione, ringrazio la famiglia La Puma per la proverbiale accoglienza e disponibilità. Sambuca di Sicilia (AG) – Italy – 07 marzo 2024. Franco Lo Vecchio.