L’origine viticola degli aromi del vino, ospite Claudio D'Onofrio
Claudio D'Onofrio, professor at the Department of Agricultural, Food, and Agro-Environmental Sciences at the University of Pisa, will be the guest speaker on Wednesday, September 1, 2021, during which we will explore the following topics: 1. Subdivision of the different aromas of white and red wines by chemical family 2. In which part of the grape are the different aromatic precursors found (skins, pulp, or both)? 3. What agronomic factors influence aromatic precursors? See you at 7:30, Giovanni
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