ครัวชั้นสูง EP 10 ต้มกะทิสายบัว Lotus Stem with Steamed Mackerel in Coconut milk

หกโมงตรงแล้ว ทุกคนพร้อมจะเข้าครัวชั้นสูงกันหรือยังเอ่ย? มาเรียนรู้ เรียนรส เรียนวิธีการทำเมนูที่อยู่คู่คนไทยมานานอย่าง "ต้มกะทิสายบัว" กันค่ะ เมนูที่รวยทั้งรูป รส และกลิ่น ทำให้มื้อนี้ออกมาลงตัวเหลือเกิน เครื่องปรุง หัวหอมแดง ½ ถ้วย กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย ½ ช้อนชา สายบัว 675 กรัม มะดัน / ตะลิงปลิง 2 ลูก เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาลปีบ 3 ช้อนชา ปลาทูนนึ่ง 2-3 ตัว 1. เด็ดสายบัวเป็นท่อนยาวประมาณ 2 ½ นิ้ว 2. ตำหอมแดง กะปิ พริกไทย รวมกันพอละเอียด 3. เอากะทิใส่หม้อ ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ละลายลงในน้ำกะทิ 4. เมื่อน้ำแกงเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลปีบ 5. ใส่สายบัวและตะลิงปลิงลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง 6. ใส่ปลาทูนึ่ง พอเดือดจัด ยกลงจากเตา #HighZoneKitchen #ครัวชั้นสูง