ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า วิธีผสมแป้งและวิธีทอดให้กรอบนาน ไส้ทูน่าเข้มข้นหอมอร่อย ทำขายสร้างรายได้กำไรงาม

แป้งสูตรนี้ทำได้ประมาณ 70-80 ชิ้น แต่ไส้จะเหลือค่อนข้างเยอะ แนะนำให้ทำแป้งเบิ้ลสูตรนะคะ ไชโป๊วหวานแต่ละเจ้า รสชาติจะต่างกัน ฉะนั้นต้องชิมรสก่อนปรุง อย่าเพิ่งใส่ตามสูตร ค่อยๆใส่ทีละช้อน ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลาหรือน้ำตาล ปรุงรสให้เข้มข้น หวานนำเค็มตาม พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ   / maeceenongmoddy   **อัตราส่วนแป้ง** แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว 200 กรัม น้ำปูนใส 100 กรัม น้ำมันพืช 40 กรัม เกลือป่น 1/8 ชช. **อัตราส่วนไส้** เนื้อทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง (125 กรัม) รากผักชี 3 ราก พริกไทยดำเม็ด 1 ชช. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 150 กรัม ไชโป้วหวานสับละเอียด 100 กรัม หอมแดงซอยบางๆ 150 กรัม น้ำตาลปี๊บ 6 ชต.(ปรุงเพิ่มจากที่เห็นในคลิป) น้ำปลา 2 ชต.(ปรุงเพิ่มจากที่เห็นในคลิป) น้ำเปล่านิดหน่อย (ใส่เพื่อช่วยละลายน้ำตาลปี๊บ) น้ำมันพืช 50 กรัม **ผสมแป้ง น้ำปูนใส น้ำมันและเกลือ นวดให้เข้ากัน 10 นาที พักแป้ง 20 นาที **ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ผัดหอมแดงให้เป็นสีเหลืองทอง จึงใส่เครื่องโขลก ตามด้วยเนื้อทูน่า ไชวโป๊ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดจนเริ่มเหนียวจึงใส่ถั่วลิสง ผัดให้เหนียวข้นจับตัวเป็นก้อน ยกลงพักให้เย็น **ชั่งไส้ก้อนละ 2 กรัม แป้งก้อนละ 3-4 กรัม **เมื่อห่อไส้เสร็จให้ตากลมทิ้งไว้จนผิวเริ่มแห้งตึง **ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนแรง รอจนน้ำมันร้อน แต่ไม่ต้องร้อนจัด(ถ้าร้อนจัดเกินไปผิวขนมจะพองเป็นจุดๆ) จึงใส่ขนมลงทอด **ทอดด้วยไฟกลางค่อนแรงจนสีเข้มสวย **พักให้ขนมเย็นสนิทจึงแพ็คใส่กล่อง #ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า #เมนูสร้างอาชีพ