Červené kari s basmati ryžou | Vegan recept Zelenej jedálne

Na 10 porcií budeme potrebovať: Zeleninové kari 0,05 l Rastlinný olej 50 g Červená kari pasta 0,5 l Kokosové mlieko (aspoň 60% podiel kokosového extraktu) 100 g Červená cibuľa 200 g Cuketa 150 g Baklažán 200 g Farebná paprika 200 g Karfiol 500 g Hliva ustricová 200 g Šampiňóny 1000 g Údené tofu Soľ Mleté farebné korenie Thajská bazalka, mäta Basmati ryža 1000 g Basmati ryža Voda Soľ Chilli vlákna Postup: 1. Ryžu vysypeme do plechu, osolíme, premiešame a podlejeme vodou približne centimeter nad povrch ryže. Prikryjeme a dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 170°C približne 25 minút. 2. Umytú a osušenú zeleninu si nakrájame na väčšie kocky, cibuľu na štvrtky. 3. Na panvici si zohrejeme olej a opečieme na plátky nakrájané údené tofu do zlatista. Vyberieme na teplé miesto. 4. Pridáme ½ kari pasty a opečieme pokiaľ nám pasta nezmäkne. Pridáme cibuľu a cuketu, premiešame a pridáme zvyšnú zeleninu. Opekáme mierne do hneda, aby sa nám premiešali všetky chute. Podlejeme kokosovým mliekom a necháme zredukovať do požadovanej hustoty omáčky, ochutíme soľou a korením a servírujeme. 5. Pri servírovaní tofu vkusne uložíme na zeleninové kari, zvlášť v miske servírujeme ryžu, ktorú dekorujeme chilli vláknami. Produkcia: BY OROSI videography Recepty zostavil a varil pre vás: šéfkuchár Ján Duda Podporili nás: Bidfood Slovakia, s.r.o., Slovenská vegánska spoločnosť ================================= Ďalšie chutné recepty nájdete v našej školskej kuchárke: https://zelenajedalen.sk/kucharka/ Nájdete nás tiež tu: Web: https://zelenajedalen.sk/ Instagram: https://www.instagram.com/slovenska.v... Facebook:   / slovenskaveganskaspolocnost