Бренд-Шеф ресторана Uhvat – Виктор Белей/Победитель «Bocuse D’or Russia»/

#ВИКТОРБЕЛЕЙ#СТИЛЬНЫЙРАКУРС#UHVAT#ВТРЕНДЕ Стильный Ракурс в гостях у Бренд-Шефа ресторана русской кухни Uhvat - Виктора Белей. Виктор Белей – победитель самого престижного конкурса поваров «Bocuse D’or Russia» Интригующее название ресторана – Uhvat, получило такое название благодаря инструменту работы с русскими печами – ухвату. Немного о внутренностях : 00:01 - 01:54 Анонс 01:55 - 03:14 Как ты пришел именно у русской кухне ? 03:15 - 03:42 Основная масса меню готовится в печи 03:43 - 06:10 В чем отличие пароконвектоавтомата от печи ? 06:11 - 07:24 Контроль всех процесс приготовления блюд в русской печи. 07:25 - 08:29 На какие блюда делается упор ? 08:30 - 09:19 Томление продукции до 14-16 часов в печи. 09:20 - 11:17 Как контролируется процесс томления ? 11:18 - 12:03 Насколько актуальна концепция русской кухни ? 12:04 - 13:14 Кто занимался открытием ресторана ? 13:15 - 14:30 Почему нет традиции шеф-повару выходить в зал ? 14:31 - 15:39 Победитель фестиваля «Bocuse D’or Russia» 15:40 - 17:48 Какие основные задачи конкурса ? 17:49 - 20:08 Готовим кашу с грибами 20:09 - 23:29 Как часто происходят обновления блюд ? 23:27 - 24:04 Что важнее путь или результат ? 24:05 - 24:45 В чем успех Виктора Белея ? Все ссылки по данной теме: Благодарим за предоставленную локацию ресторан Uhvat. Ресторан Uhvat - это современное осмысление русской кухни. Видеоблогер: Дмитрий – Канал Стильный Ракурс Наш канал на Ютубе : https://bit-ly.ru/1Pcn8y По вопросу рекламы и сотрудничества : [email protected] Музыка из этого видео : https://audiojungle.net/item/rb-chill... - R&B Chill https://audiojungle.net/item/future-b... - Future Bass #ВИКТОРБЕЛЕЙ#СТИЛЬНЫЙРАКУРС#UHVAT#ВТРЕНДЕ Все авторские права принадлежат их законным владельцам. Если вы являетесь автором и распространение ущемляет ваши авторские права просим связаться с нами и видео будет удалено в течении 24 часов. Почта для связи – [email protected]