Cloreto de Cálcio ou Iogurte Natural na fabricação do Queijo Frescal?
Nesse vídeo eu preparo 2 queijos do tipo frescal, usando o cloreto de cálcio e o iogurte para repor o cálcio no casa do leite pasteurizado. O resultado foi bem semelhante. Eu particularmente achei o queijo com iogurte mais saboroso, mas a diferença no sabor é bem pequena. Receita: 2 litros de leite de saquinho pasteurizados 8 gr de sal 1 ml de cloreto de cálcio ou 2 colheres de sopa de iogurte natural 2 ml de coagulante da marca Estrella. Valeu pessoal!
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