餐廳名菜【三杯鳳螺】全解密！學阿慶師秘技，入口爽Q嫩滑，配饗酒佳品，家庭聚會必備！

繼上次涮嘴的「胡椒鳳螺」 這次帶來給粉絲的是更下飯的「三杯鳳螺」 如何煸香薑片與蒜頭 以及燜炒收汁的過程 全部傳授給你知道！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc ◆需要的食材✍ 🥣食材 ✅鳳螺 600克 ✅老薑片 60克 ✅蒜頭 60克 ✅大辣椒 20克 ✅九層塔 30克 🥣調味料 ✅麻油 1大匙 ✅香油 2大匙 ✅米酒 3大匙 ✅醬油 3大匙 ✅醬油膏 1大匙 ✅二砂糖 3小匙 ✅烏醋 1/2大匙 - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 清洗鳳螺表面黏液，注水沖洗螺肉內部 2. 加入香油，中火煸香薑片約1分鐘 3. 下蒜頭，繼續煸炒約5分鐘 4. 補麻油炒約1分鐘，轉大火下鳳螺炒30秒 5. 關火下調味，醬油、醬油膏、烏醋、二砂糖、米酒 6. 開大火燜炒5分鐘，每隔40秒開蓋翻炒 7. 收汁後加入九層塔、辣椒拌炒 8. 最後淋上鍋邊米酒，大火炒40秒完成 - #三杯鳳螺 #三杯 #鳳螺 #海鮮 #熱炒 #阿慶師 #健康料理 #家常料理