극강의 부드러움🌿다이어트 말차 치즈케이크 만들기ㅣ설탕❌ 밀가루❌

안녕하세요 Cafetiful입니다. 오늘은 말차 덕후를 위한, 말치케를 데려왔습니다! 입안에서 사르르 녹아내리는 역대급 질감이에요 🍃 말차 덕후라면 무조건 저장해야 할 '저당 글루텐프리 말차 치즈케이크' 레시피입니다. 설탕과 밀가루 없이도 촉촉하고 부드러운 말치케 비결 꼭 확인해보세요:) 감사합니다! [저탄수 말차 치즈케이크 레시피] *지름 15cm 틀 기준 [재료 - 크러스트] 무염버터 35g (녹이기 전 중량) 스테비아 설탕(or 에리스리톨) 15g 소금 1꼬집 코코아가루 5g 아몬드가루 65g 코코넛가루 20g [재료 - 말차 치즈 필링] 크림치즈 320g(상온) 스테비아 설탕(or 에리스리톨) 50g 알룰로스 가루 50g 달걀 3개(상온) 생크림 200g(상온) 바닐라 오일 2 tsp 말차가루 20g [준비작업] 1. 가루류를 체질해둡니다 2. 분리형 틀(지름 15cm)을 준비하고 테프론 시트를 재단해서 깔아둡니다 3. 버터를 녹여둡니다(중탕 또는 전자렌지) *만드는 순서 [크러스트 만들기] 1. 아몬드가루, 코코넛가루, 코코아가루, 스테비아 설탕(or 에리스리톨), 알룰로스 가루, 소금을 잘 섞어줍니다 2. 버터를 녹여서 가루류(순서1번)에 골고루 섞어서 크럼블처럼 만들어줍니다 3. 크럼블을 베이킹 틀 바닥에 평평하게 깔아줍니다 (두께 약 1~1.5cm) 4. 160℃/320°F로 예열한 오븐에 10~15분간 구워요 5. 오븐에서 꺼내 그대로 식혀둡니다 [말차 필링 만들기] 1. 오븐을 160℃/320°F로 예열해둡니다 2. 말차 가루에 생크림을 조금씩 넣어가며 섞어둡니다 3. 상온의 크림치즈를 부드럽게 풀어 준 뒤, 알룰로스, 스테비아 설탕(or 에리스리톨) 섞어줍니다⭐스테비아 설탕(or 에리스리톨)은 양이 많으면 결정이 생길 수 있고 화한 맛이 강해질 수 있어서 알룰로스 파우더와 혼용해서 사용해요. 취향따라 둘 중 하나만 쓰셔도 됩니다. 4. 상온의 달걀을 3~4 번에 나누어 섞어줍니다. 5. 섞어둔 말차 크림과 바닐라오일을 섞어줍니다 6. 반죽을 체에 거른 후 틀(식힌 크러스트)에 부어줍니다 7. 틀의 바닥 부분을 호일로 싸서 (물이 스며드는 것을 방지) 160℃/320°F로 예열해 둔 오븐에 중탕으로 약 40~50분간 굽습니다 8. 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다. 9. 밀봉하여 반나절 이상 냉장합니다 감사합니다! #저당베이킹 #다이어트디저트 #말차치즈케이크 #글루텐프리 #노설탕노밀가루 #키토베이킹 #홈베이킹 #MatchaCheesecake #LowSugarRecipe