快手料理「海鮮煎餅」萬用沾醬超絕配！切記，蚵仔最後才放！｜餅皮香酥小撇步｜阿慶師

【海鮮煎餅！餅皮香酥這樣做】 今天要來跟大家分享這道「海鮮煎餅」 一般提到海鮮煎餅就會想到韓式🇰🇷 阿慶這次特別跳脫了韓式煎餅的作法💥 結合阿慶獨家的小秘訣！餅皮更酥、味道更鮮🦐 再加上特調萬用醬，簡直絕配🤤 讓大家不用上餐廳 在家就能輕鬆做出升級版的「海鮮煎餅」喔！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   📍料理小教室📍 1大匙 = 15ml=15cc 1小匙 = 5ml= 5cc 1 飯碗 =200cc 1 洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 沾醬材料： ✅醬油 5大匙 ✅二砂糖 4大匙 ✅白醋 3大匙 ✅蒜頭 4顆 ✅水 3大匙 ✅熟白芝麻 1大匙 ✅辣椒粉 1小匙 ✅香油 1大匙 ✅蔥花 15g ✅洋蔥 25g 麵糊材料： ✅低筋麵粉 110克 ✅玉米粉 2大匙 ✅在來米粉 2大匙 ✅蛋 1顆 ✅水 1杯 ✅鹽 1/3小匙 ✅天然鮮味粉 1/3小匙 ✅香油 1大匙 配料： ✅韭菜 50g ✅洋蔥絲 45g ✅香菇 35g ✅蚵仔 100g ✅透抽 120g ✅現剝白蝦仁 3隻 ✅油 2大匙 ✅熟白芝麻 1/2小匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅韓式泡菜 適量 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.使用磨泥器分別將蒜頭、洋蔥磨成泥狀並倒入碗中拌勻。 2.依序加入醬油、白醋、香油、水、二砂糖、辣椒粉、熟白芝麻、蔥花拌勻，調製醬汁。 3.切洋蔥絲、韭菜、香菇放入碗中，再加入白蝦仁、透抽，下白胡椒粉、熟白芝麻拌勻備用。 4.取另一碗依序加入低筋麵粉、玉米粉、在來米粉、蛋、水、香油、鹽、天然鮮味粉拌勻製作麵糊倒進碗中。 5.熱鍋加油下麵糊，蚵仔裹麵糊後下鍋小火煎，煎餅定型後轉中火上色搶酥。 6.起鍋後切片，配上泡菜、蔥花、沾醬即可享用。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #海鮮煎餅 #韓式 #煎餅 #香酥 #醬汁 #點心 #麵糊 #萬用醬 #海鮮 #韓式煎餅