Master Class N°4: Masas quebradas - Julia Domínguez

En la clase de hoy entramos a un mundo nuevo, el de las masas quebradas. Vamos a trabajar en una de ellas: Frolla. Aprenderemos sobre el armado de una masa quebrada, frezado y fonzado. Finalmente a través de un ejemplo (tarta de coco y dulce de leche) aprenderemos sobre horneado, relleno y presentación. Esta receta forma parte del e-book "30 recetas para hacer crecer tu pastelería", de Julia Domínguez. TARTA DE COCO Y DULCE DE LECHE Para el crocante de coco Coco rallado 200 gr Azúcar 100 gr Huevo 50gr Crema de leche 100 gr Masa frolla Manteca 100 gr Azúcar impalpable 60 gr Huevo 55 gr Polvo de hornear 6 gr Sal fina 2 pizcas Harina 0000 200gr Ralladura de limón a gusto Dulce de leche 600gr ------------------------------------------- 📩 Descargá hoy el recetario GRATUITO de budines: https://unamesa.com.ar/p/budines ------------------------------------------- 👩🏻‍🍳¿Cocinamos juntos? En nuestra tienda vas a encontrar cursos de pastelería y cocina para aprender desde el lugar el mundo en que vivas. Ingresá aquí: https://unamesa.com.ar/c/cursos-online -------------------------------------------- 🔸 Enterate de todas las novedades de la escuela en nuestras redes: ▪️ Instagram Juan: https://bit.ly/3KUc69A ▪️ Instagram Julia: https://bit.ly/3gB7gjM ▪️ Facebook: https://bit.ly/3FPbdNs ▪️ TikTok: https://vm.tiktok.com/ZML317cre/ ▪️ Web: https://www.unamesa.com.ar/ -------------------------------------------- unamesa es una escuela de cocina ubicada en Puerto Madryn 🐳 . Patagonia Argentina. Formamos profesionales y entusiastas de la cocina. Para nosotros #CocinarEsCompartir #Tarta #MasasQuebradas #Pastelería