CHILES RELLENOS y TORTITAS DE VENA (Capeado que NO baja)

¿Buscas cómo hacer CHILES RELLENOS y que el capeado no se baje? En este video te revelamos el secreto familiar para lograr un CAPEADO PERFECTO y firme, ideal para esta temporada de Cuaresma. Aprendemos paso a paso cómo preparar CHILES JALAPEÑOS RELLENOS en dos versiones irresistibles: Chiles rellenos de queso (con ese fundido que todos aman) y Chiles rellenos de pollo bien sazonados. Además, te compartimos una joya de la gastronomía de Veracruz: las tradicionales TORTITAS DE VENA de chile, una receta única que no encontrarás en otro canal. Si siempre has tenido problemas porque el huevo se corta o se desinfla, aquí te enseñamos la técnica exacta para un capeado de chiles que se mantiene esponjoso y dorado. Esta es una de las recetas de cuaresma económicas más rendidoras y sabrosas de México. En este video aprenderás: El truco para que el capeado no se baje. Cómo limpiar y rellenar chiles jalapeños correctamente. La receta auténtica de las Tortitas de Vena. Cómo lograr un dorado impecable en tus frituras. Ingredientes: Chiles jalapeños (los necesarios) Venas de chile jalapeño (las necesarias) Huevos (los necesarios) Harina Sal Relleno al gusto (pollo guisado, queso, carne molida, etc) 2 litros de agua (o la necesaria) para cocer los chiles 5 hojas de laurel (al gusto) para cocer los chiles 1/4 de cebolla Capítulos del video: 0:00 Introducción 0:33 Lista de ingredientes 0:57 Cómo desvenar los chiles 1:47 Cómo cocer los chiles 2:45 El relleno de los chiles (con lo que hay en casa) 4:12 Preparar las venas (una receta muy jarocha) 6:46 El secreto del Capeado Perfecto 9:27 El truco para capear sin que se rompan 14:30 Resultado final: Sabor a República ¡Sigamos la plática en redes! ⚓ 🔵 Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?... 📸 Instagram:   / con_sabor_a_republica   🎵 TikTok:   / consaborarepublica   #recetas #cocina #comida #mexico