맛있고 실패없는 계란찜에 물대신 이걸 넣으면 감칠맛 10배상승
계란찜 계란 물 황금비율 레시피 육수 만드는법 • 토종찬맛집 김치종류양념 만능육수비법+ 물양과 재료 황금 비율 끓이는 시간이 ... 특란8개 대파2/3뿌리 당근1/3개 육수 뚝배기 참기름 멸치액젓 1. 달걀은 껍질을 깨고 잘 풀어주세요. 2. 체에 걸러 알끈을 제거해 주세요. 3. 대파와 당근은 잘게 다지듯이 썰어주세요. 4. 풀어놓은 달걀에 육수250ml와 멸치액젓 한스푼반, 썰어놓은 대파,당근을 넣고 잘 섞어주세요. -고명으로 쓸 대파와 당근을 약간 남겨주세요 5. 뚝배기 안쪽에 식용유를 바른 뒤 불을 켜서 가열해 주세요. 6. 뚝배기가 달궈지면 계란물을 붓고 저어준 다음 뚜껑을 닫아주세요. -가끔 뚜껑을 열고 저어주세요. 7. 계란물이 익으면서 뭉쳐지기 시작하면 중불로 줄여주세요. -계속 저어주세요 8. 계란물이 절반좀 안되게 뭉쳐졌으면 불을 중불~약불 사이로 줄이고 뚜껑을 닫아주세요. -중간 중간 열고 저어주세요 8. 계란물이 순두부처럼 거의 뭉쳐졌으면 불을 완전약불로 줄이고 이후로는 젓지않아요. 9. 뚝배기 바깥으로 물이 한방울씩 흘러넘치면 불을 끄고 10분정도 뜸을 들여주세요. -물방울이 흘러나오는건 보통 3분 정도 걸려요 10. 뚜껑을 열고 위에 남은 고명을 뿌려주시면 완성.
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