써져 있는 '0g' 믿지 마세요. 당신이 모르는 사이 혈관을 막는 트랜스지방의 함정 I KBS 생로병사의 비밀 20151021 방송

■ FDA는 왜 트랜스지방을 전면 금지했나? 지난 6월 미국 식품의약품(FDA)는 3년 이내에 가공식품내의 트랜스 지방을 전면 금지할 것이라고 발표했다. 한때 ‘하늘이 내린 맛’이라고 찬사를 받았던 트랜스 지방이 왜 오늘날 ‘최악의 지방’이라는 선고를 받고 쫓겨나게 된 것일까? 이유는 ‘트랜스(Trans)’에 있다. 불포화지방이 트랜스 지방으로 바뀌는 과정에서 발생한 분자구조의 변형이 체내에서 혈관 염증을 일으키는 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 높이고, 동맥경화를 막아주는 좋은 콜레스테롤(HDL)의 수치를 낮추기 때문이다. 이런 FDA의 결정이 있기까지는 100세의 노교수, 프레드 쿠메로(Fred Kummerow) 교수의 기나 긴 투쟁이 있었다. ■ 트랜스지방, 우리나라는 안전한가? WHO가 정한 트랜스 지방 섭취량은 하루 칼로리 기준의 1%. 따라서 성인의 경우 약 2.2g이 된다. 그렇다면 우리나라는 현재 어떤 상황일까? 최근 식약처 발표에 따르면 우리나라의 평균 섭취량은 0.37g. 권고량을 훨씬 밑돌고 있지만 결코 안전하다고 할 수 없다! 이유는 현행법 상 100g당 0.2g 미만의 트랜스 지방량은 0g으로 표기할 수 있기 때문이다! 예를 들어 트랜스 지방이 100g당 0.19g 포함되어 있지만 ‘표기상 0g’인 제품을 다량 섭취한다면 본인도 모르는 사이 생각보다 많은 양의 트랜스 지방을 섭취할 수도 있다. ■ 나와 내 가족의 건강을 해치는 트랜스 지방의 유혹 트랜스 지방, 나의 건강을 해치는 것뿐만 아니라 내 사랑하는 아이에게까지 영향을 미칠 수 있다면? 트랜스 지방을 섭취한 모유와 정상식사를 한 모유에는 어떤 차이가 있을까? 결과는 놀라웠다. 중성지방의 수치뿐만 아니라 모유를 주입한 제브라 피쉬의 생존율 또한 차이가 있었다. 그렇다면, 트랜스 지방을 피해 건강을 지킬 수 있는 방법은 무엇일까? #생로병사의비밀 #트랜스지방 #건강 ■ 국내 최초 건강&의학 프로그램 [생로병사의 비밀] 공식 채널 ■ ‘구독’ 버튼 누르고 공유해 주세요! ■ 매주 수요일밤 10시 KBS 1TV 본방송 ● KBS홈페이지 다시보기 –http://program.kbs.co.kr/1tv/culture/... Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지