Хлебное Сольфеджио #1.1. Замес теста для пиццы на биге.
Продолжение вчерашнего (предыдущего ролика). Бига созрела. Замес теста для пиццы на биге. Тесто хлебное на биге 85% гидрации. Хлеб без замеса. Запись прямого эфира.
▶︎
Хлебное Сольфеджио #1.2. Выпечка.
▶︎
Неаполитанская пицца: особенности, рецептура, тонкости технологии
▶︎
Окончание предыдущего ролика.
▶︎
Полуостров невезения: у Путина отбирают Крым без штурма? | Случилось
▶︎
Замес пшеничного теста высокой влажности.
▶︎
Хлебное Сольфеджио #1.0
▶︎
Sourdough pizza: on wheat dough (with long cold fermentation)
▶︎
Shift Work: The US and Israel are bombing Iran again. 06/10/2026
▶︎
Итальянская пицца. Камень для пиццы. Готовим дома.
▶︎
Домашний пшеничный суточного брожения.
▶︎
Хлебное сольфеджио #4.2. Ржаные закваски. Мезофилка и КМКЗ.
▶︎
Тесто для пиццы на пулише
▶︎
French Baguettes | Richard Bertinet | Gozney Dome
▶︎
Simple and delicious homemade bread for beginners.
▶︎
Тесто для Итальянской ПИЦЦЫ. В гостях Аркадий Грицевский.
▶︎
Bread solfeggio #2.1 Baking baguettes and focaccia.
▶︎
Левито Мадре на ЧК Сольфеджио 7 0
▶︎
Домашняя пицца как в ресторане: приготовим неаполитанскую пиццу дома!
▶︎
Домашний хлеб на опаре бига. Посвящаю рецепт 💗Раисе Алибековой
▶︎