古早味「芋頭米粉湯」！芋頭顆顆完整，飄香鬆軟綿密不爛｜加蚵仔更澎湃｜阿慶師

【古早味芋頭米粉湯，黃金胡椒比例襯托軟綿口感】 相信許多媽媽在家裡料理芋頭時 都會很苦惱：不是煮不爛，就是煮太爛😖 那你絕對不能錯過今天這道「芋頭米粉湯」 阿慶師今天特地教媽媽們一個不敗作法 先把芋頭「蒸過再炒」！ 如此一來不僅能保住芋頭的完整性 同時還能讓裡頭鬆軟綿密😋 再加上阿慶師特創的「黃金胡椒比例」 這道有著滿滿兒時回憶的古早味料理 端上桌絕對立刻被搶光光啊🤤 媽媽們趕緊筆記下來📝 在家煮這道菜絕對袂漏氣唷！ ---------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   ◆需要的食材✍ 5人份材料： ✅芋頭350g ✅米粉 170g ✅乾香菇 15朵 ✅五花肉絲 170g ✅金勾蝦 15g ✅油蔥醬 2大匙 ✅大骨高湯 2000c.c. ✅蒜頭酥 40g ✅芹菜 30g ✅貢丸 6顆 ✅油 1大匙 調味料： ✅白胡椒粉 1大匙 ✅黑胡椒粉 1/2大匙 (混和胡椒粉 使用1小匙) ✅米酒 1大匙 ✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.五花肉條切絲備用。 2.取一鍋子加少許油，中火炒香肉絲、乾香菇、冬蝦，加入蒸過的芋頭、油蔥醬，加入高湯小火煮5分鐘。 3.混和白胡椒粉與黑胡椒粉。 4.轉大火下米粉、貢丸，並加入混和後的胡椒粉調味，煮滾 5.加入蛤蜊、蚵仔一起煮，最後再次加入油蔥醬，並撒上蒜頭酥、芹菜即可。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #芋頭米粉湯 #古早味 #芋頭 #米粉 #胡椒 #兒時回憶 #不敗