Ihr Lieblingsgericht ... mit Alfons Schuhbeck Kärntner Kasnudeln

Heute zu Gast Andrea Silbitzer. Sie kocht heute ihr absolutes Lieblingsgericht: Kärtner Kasnudeln. Rezept zum Nachkochen: Zutaten Fülle: -500 g Bröseltopfen -500 g mehlige Kartoffel -Salz, Pfeffer -Nudelminze, Petersilie, Schnittlauch, Keferfil (Kerbel) Zutaten Teig: -1 kg Mehl -2 Eier -1 EL Öl -0,3 l lauwarme Wasser Zerlassene Butter Grüner Salat   Zubereitung Fülle: Kartoffel kochen, Kräuter fein hacken Bröseltopfen, Kartoffel und Kräuter zusammenmischen, Salz, Pfeffer hinzugeben und aus der Masse kleine Kugel formen. Zubereitung Teig: Alle Zutaten zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten, 1 h rasten lassen Zubereitung Nudel: Nudelteig messerdick ausrollen. Füllkugeln in regelmäßigen Abständen draufsetzen und den Teig darüber schlagen. Teigränder entlang der Fülle aufeinander pressen und mit Hilfe eines Glases oder Nudelrades ausstechen. Teigränder nochmals gut andrücken und dann mit einer Gabelzinke niederdrücken. Die Nudel in leicht gesalzenes Wasser kochen und ca. 10 Minuten kochen bzw. langsam ziehen lassen. Butter schmelzen Grüner Salat mit Öl und Essig abschmecken Die Nudel werden mit braun geschmolzener Butter und grünen Salat serviert. Jetzt abonnieren: http://bit.ly/AboMuenchenTV Homepage: http://www.muenchen.tv Facebook:   / muenchentv   Twitter:   / muenchentv   YouTube:    / muenchentv   Google+: https://plus.google.com/+muenchentv2/