Барный чек-ап: диагностика экономики и процессов

Средний чек в баре растет, а маржинальность падает. Вы подозреваете, что бар теряет деньги, но не можете найти точную причину. То ли это воровство, то ли неверные ТТК, то ли закупки втридорога. Разбор сотен строчек в отчетах отнимает часы и не дает ясного ответа. Пальцы холодеют от ужаса… О чем вебинар: 🔹 Какие отчеты и цифры говорят о реальных проблемах в баре: инвентаризация, списания, себестоимость, остатки. 🔹 Как по отчетам увидеть сбои в процессах: ТТК, закупки, учет, дисциплина. 🔹 Как понять, где бар теряет деньги и что с этим делать. Спикер: Павел Шитов, операционный бар-менеджер Italy, https://t.me/shitovpavelbarmanager Если вы не регистрировались на вебинар, получите файл с чек-листом бесплатно на сайте: https://clck.ru/3Re4mU Если не подписались на социальные сети, то подпишитесь: Телеграм ✈️ https://t.me/docsinbox ВК 💙 https://vk.com/docsinbox_ru Дзен 📝 https://clck.ru/3DLqY6 💝 Cкидка для всех новых клиентов DocsInBox 20% 8 800 333-36-18 [email protected] https://docsinbox.ru Тайм-коды: 00:00 - О спикере и теме 06:53 - 5 отчётов, которые вам нужны 17:05 - Инвентаризация в баре 24:48 - Проценты vs рубли. 27:50 - Бланк заказа в баре 29:55 - Склад и работа с ним 32:30 - Учет и отчетность 36:09 - DocsInBox.ЕГАИС - решение для HoReCa 38:21 - Резюмируем сказанное на схеме 39:40 - Правила работы в баре: как выстроить систему 40:54 - Вопросы для старшего бармена, бар-менеджера 41:34 - Чек-листы и важность соблюдения норм СанПин 43:08 - Контрольный чек-лист бармена 44:27 - Оценка результатов чек-апа 45:45 - Ответы на оставшиеся вопросы из чата #сообществоitaly #барменеджмент #проверкивбаре #анализработывhoreca #павелшитов #docsinbox #бухотчетывбаре #чеклистывбаре #работасотчестностьювобщепите #диагностикаэкономикиhoreca