Helva-i Hakani "Edirne Mutfak Kültürünü Tanıtıyoruz"

Edirne Valiliğinin, Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğümüz koordinesinde gerçekleştirdiği "Edirne Mutfak Kültürünü Tanıtıyoruz" projesi kapsamında çekilen gastronomi tanıtım filmleri seriisi. Helva-i Hakani ( Hakan Helvası), Osmanlı Saray Mutfağı’nda çokça yer bulan helvalar arasında özel bir yere sahip. “Helvaların Hakanı” veya” Hakanlara Lâyık Helva” anlamına gelmektedir. Edirne yöresine ait Hakan Helvası Osmanlı Dönemi’nde meşhur helva sohbetlerinde ikram edilen bir helva çeşididir. İki karanın sultanı, iki denizin hakanı Fatih Sultan Mehmed Han’ın da çok sevdiği helvalar arasında olan Helva-i Hakani’yi , Edirne Mevlevihanesi postnişinlerinden Şeyh Han Ali Eşref Dede’nin tarifi ile Trakya Üniversitesi Öğretim Görevlisi Sedat Kocadoğan bizlere sundu…