【歷史上的名菜】正宮對抗小三！旅法米其林廚師情侶檔來挑戰！

感謝Karen，需要精準的甜點「愛之泉」食材如下： 甜點師醬 牛奶 250 g 鮮奶油 100 g 糖 90 g 玉米粉 30 g 馬斯卡彭乳酪 50g 鮮奶油 50g 果醬 水果 200 g 糖 90 g 肉桂粉 0.4 g 果膠 3 g 麵皮 麵粉 480 g 水 240 g 奶油 80 g 鹽 4 g 另外泰融的重點筆記如下： 填料和醬汁 -- 取出扇貝瑤柱，保留扇貝唇，徹底清洗 -- 紅蔥切片，和扇貝唇一起用少許油炒熟，倒入白酒，收汁收到如糖漿般濃稠，過濾保留。 -- 瑤柱兩面煎香，切大塊備用。 -- 紅蘿蔔切滾刀，香菇切塊，用奶油炒香，撒入麵粉且炒至糊化，加入鮮奶油，鮮奶及濃縮白酒汁，加入肉豆蔻，鹽，胡椒調味，煮滾轉小火繼續煮約兩分鐘，加入瑤柱，再煮兩分鐘即完成。