Bezglutenska pita, kako se prave jufke i sirnica

Malo kompleksniji zadatak za bezglutence, ali uz malo truda i pita može da se napravi, evo i kako: Sastojci: • 500 ml. tople vode • 1 jaje • 2 velike kašike ulja • ½ velike kašike sirćeta • 600-700 gr brašno (SCHAR MIX B) Proces rada: Umiješati jaje, ulje i sirće sa vodom i postepeno dodavati brašno i miješati kašikom.Kad smjesa postane dovoljno gusta da se može miješati rukom dodavati brašno i miješati da se tijesto izradi ali da ostane mekano. Kad je tijesto izrađeno potrebno ga je podijeliti na 6 kuglica i staviti u plastičnu kesu i u frižider da odstoji. Najbolje jedan dan. Tijesto zatim izvaditi iz frižider da se malo ugrije i onda ga valjati oklagijom dok se ne istanji odnosno dok se ne dobije oblik jufke oko 40*40 cm. Potrebno je stalno jufku posipati brašnom da se ne zalijepi za oklagiju. Napravljeni fil za sirnicu (sir, jaja i pavlaka i so) ili burek (faširano meso, luk,i malo krompira, so i biber) redati na početku jufke, a zatim zamotati jufkom na način da su na dnu 2 sloja jufke. Odrezati od ostatka jufke i smotati u kovrt. Redati u nauljenu tepsiju. Od jedne tako razvijene jufke trebalo bi se dobiti 4 zvrka pite. Nakon što su zvrkovi poredani, potrebno ih je odozgo malo pouljiti i peći na 200 stepeni sirnicu oko 30 minuta, a burek oko 40 minuta. Nakon što je pita pečena potrebno je zaliti sa smjesom proklučalog mlijeka i malo putera i soli ako se radi o sirnici, a proključalom vodom sa malo putera i soli ako se radi o bureku. Tako zalivenu pitu je potrebno vratiti još 5 minuta u rernu da se upije smjesa za zaljevanje. Prijatno, Udruženje No Gluten Kantona Sarajevo