Сыр Филадельфия в домашних условиях// Сыр из коровьего молока//Очень простой в приготовлении

Филадельфия — популярный американский сливочный сыр, который изготавливается из смеси молока и сливок. Он отличается от других сыров тем, что ему для созревания не нужно много времени. Филадельфия имеет мягкий сливочный вкус и кремовую консистенцию. Сыр филадельфия пользуется огромной популярностью во многих кухнях мира. Нежная консистенция позволяет использовать этот продукт для изготовления соусов и кремов. Входит этот сыр в рецепты многочисленных десертов и в достаточно популярные в последнее время суши. Филадельфия — это главный компонент классического американского чизкейка Характеристики готового сыра: Страна происхождения: Америка Тип сыра: мягкий, сливочный Тип молока: из коровьего молока (использовать только домашнее молоко) Текстура: плотная и пластичная консистенция Цвет: белый Вкус: сливочный, кисломолочный Срок вызревания: свежий сыр Состав комплекта для приготовления сыра "Филадельфия": 1. Заквасочная культура для сыра "Филадельфия" ( Dalton, Италия) Мезофильная негазообразующая закваска: Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris 2. Фермент молокосвертывающий (Reniplus, Испания) Уровень сложности приготовления: низкий Срок хранения комплекта: 1 месяц в холодильнике, 1 год при условии хранения закваски в морозилке, а фермента в холодильнике Выход готового сыра: 25 % от объема молока Дополнительно: по желанию, молоко можно смешать со сливками, чтобы повысить жирность полученного сыра