《Gigi煮嘢》第十集 - 梅菜蒸茄子 / Steamed eggplant with preserved vegetable
《Gigi煮嘢》第十集 - 梅菜蒸茄子 Tenth episode of "Gigi's Pot of Love" - Steamed eggplant with preserved vegetable 材料： 梅菜1棵 茄子2條 生抽1湯匙 蒜茸1湯匙 糖1茶匙 油1茶匙 炸茄子用油適量 葱花適量 做法： 1) 梅菜先用水浸洗，用篩子隔沙，擠水，儘量切幼細，加糖和油略醃即可用。 2) 茄子對切，再一分為三。燒熱一鑊油，用大熱油把茄子泡油，四秒撈起，用廚紙吸走多餘油份。 3) 將茄子整齊地排在碟上，放上梅菜粒，放入蒸焗爐或隔水大火蒸7分鐘，取出，淋上生抽撒上葱花。 4) 用油1湯匙爆香蒜茸，灑在梅菜上即成。 貼士：除了梅菜，亦可以用冬菜來代替，但這兩樣醃菜都比較多沙，所以清洗時最好用篩子來隔一隔。 #Gigi煮嘢 #黃淑儀 #Gigi姐 #Gigi #GigiWong #gigispotoflove #梅菜蒸茄子 #梅菜 #茄子 #醃菜 #冬菜 #steamedeggplant #eggplant #preservedvegetable #pickledvegetable #preserveddriedmustardgreen #preserveddriedcabbage 更多美味食譜，請瀏覽 (Facebook - Gigis-Pot-Of-Love)
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