Sfincione palermitano? Prepariamolo fritto

Ma lo sfincione fritto si può preparare??? Questa è stata la domanda che mi sono posto qualche giorno fa. quando mia zia mi chiese di prepararle lo sfincione.. Ma avendo il mio forno ancora fuori uso abbiamo optato per realizzarne una versione fritta... che devo dire un gran successone... Naturalmente ho dovuto ridurre i grassi nell'impasto ed ho dovuto rinunciare alle fettine di cacio. Comunque anche in questa versione si lascia mangiare alla grande. Provare per credere.. Nel video spiegazione passo passo. Sfincioni palermitani fritti. per 30 - 32 pcs. 800 g farina 0 400 g semola di rimacinato 70 g zucchero 20 g lievito di birra fresco 80 g strutto 25 g sale 800 g acqua Per il condimento: 500 g cipolla bianca 400 g concentrato di mpomodoro 5 - 6 filetti di pasta d'acciughe 1 cucchiaio di origano secco 150 g pan grattato 60 g caciocavallo grattugiato OLio - Sale q.b.