México en cada bocado Parte 1

La comida mexicana no nació en un recetario. Nació en el vientre de esta tierra, entre manos morenas y comales de barro. Esta es la PRIMERA PARTE de nuestro viaje por la gastronomía de México. Aquí exploramos las raíces prehispánicas, el encuentro de dos mundos, y las recetas que nacieron del mestizaje: el mole, el rompope y los chiles en nogada. Hablamos de ellas. De las mujeres que inventaron nuestra identidad. Las monjas de Puebla y Oaxaca. Las abuelas que molieron chiles hasta sangrar sus manos. Las cocineras anónimas que nunca pidieron reconocimiento, solo que no dejáramos de comer su historia. Porque la comida mexicana es resistencia. Es ingenio. Es compartir aunque falte. Y es lo que nos hace chingones. 🔔 SUSCRÍBETE para no perderte la Parte 2: La comida callejera, el corazón de México.