このままでは漬物が食べられなくなる？【発酵を知ると世界が変わる】

江戸時代から230年以上続く漬物屋「河村屋」。 日本の発酵文化を世界へ。 落語家 蝶花楼 桃花師匠、三味線漫談家の林家あずみさんと 河村屋十代目社長の染谷静香が「発酵について」トーク。 00:00 ダイジェスト 00:41 自己紹介 01:35 漬物って外国人に人気？ 02:57 甘じょっぱいを感じるのは日本人だけ？ 03:48 発酵と腐敗は同じ？ 04:55 母親センサー 06:19 発酵の具合ってわかりにくい 07:29 漬物業界の闇 08:40 塩度を気にする日本人 09:57 舌のマジックで騙される？ 14:03 発酵が生み出すうま味 【創業230年の漬物店「河村屋」十代目社長が世界に発信。】    • 創業230年の漬物店「河村屋」十代目社長が世界に発信。   出演： ・蝶花楼 桃花 師匠 【公式サイト】https://momoka.club/ 【Instagram】  / chokarohmomoka   ・林家あずみ 【公式サイト】https://www.hayashiya-azumi.com/ 【Instagram】https://www.instagram.com/kurohime424... 【河村屋 公式サイト】https://www.kawamuraya.co.jp/ 【浅草店 Instagram】  / kawamuraya_asakusa   【大宮本店 Instagram】  / kawamuraya_   【川越店 Instagram】  / kawagoe_kawamuraya   【公式 LINE】https://s.lmes.jp/landing-qr/20043440... 【公式 X】https://x.com/kawamuraya_