Ó Chef! – RECEITA DE SARDINHAS FRITAS COM ARROZ DE TOMATE, c/ Fátima Lopes e Vítor Sobral (Ep 12)
Neste episódio fazemos combinações improváveis, mas deliciosas. Receita: Sardinhas fritas com arroz de tomate, cereja e manjericão Sardinhas: 30 unidades - sardinhas 1 l - água 150 g - sal marinho tradicional 3 dl - vinagre de vinho branco q.b. óleo de amendoim q.b. farinha de trigo Arroz: 0,5 dl - azeite virgem extra 80 g - bacon 150 g - cebola picada 4 dentes de alho laminado 300 g - pimento vermelho descascado em cubos 1 dl - vinho branco 2 dl - sumo de tomate 200 g - tomate pelado 1,8 l - caldo de galinha 500 g - arroz carolino 250 g - cerejas em metades descaroçadas q.b. sal marinho tradicional q.b. pimenta de moinho 10 folhas - manjericão Arroz: Aloure em azeite o bacon, a cebola, o alho e o pimento descascado. Molhe com vinho branco, deixe ferver e adicione o tomate e o sumo de tomate. Tape e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Junte o caldo de legumes e quando levantar fervura adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Deixe o arroz cozinhar com o tacho tapado. Quando estiver no final da cozedura, junte as cerejas descaroçadas, as folhas de manjericão e retifique os temperos. Sardinhas: Retire a cabeça e tripas das sardinhas e coloque num pouco de água com gelo, sal, vinagre e um pouco de azeite. Deixe as sardinhas repousarem por 45 minutos. Retire as sardinhas, passe por farinha e frite em óleo bem quente. ----------------------------------- Siga-nos nas redes sociais ▶ Fátima Lopes Facebook: / fatimalopestv Instagram: / fatimalopesoficial ▶ Vítor Sobral Facebook: / chefvitorsobral Instagram: / vitorsobralvs ---------------------------------- Agradecimentos: Docapesca - http://www.docapesca.pt Arroz Bom Sucesso - https://www.orivarzea.pt (À Parte) by Biogrape - https://biogrape.pt/ Icel - https://icel.pt Lizgarden – https://lizgarden.pt Miele - / @mieleportugal Nosse Ceramic Studio - https://nosse.pt Tescoma Portugal - https://www.tescomaonline.pt ----------------------------------- Todas as semanas um novo episódio e uma nova receita. Subscreva para receber as notificações. #Ochef #fatimalopes #vitorsobral #chef #receitas #sardinhas #cozinhaportuguesa
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