Ashuapmushuan, l'ours noir

Ashuapmushuan, l'ours noir L'ours noir est une espèce qui gagne en popularité auprès des chasseurs québécois. Pour cause, sa viande, de longtemps prisée par les gastronomes européens et boudée par ceux du Québec, est un véritable délice. De plus, sa chasse permet d'être immerger dans une nature en plein éveil, florissante et grouillante de vie. Un plaisir inégalé pour les sens après la saison morte. C’est la fête nationale du Québec, et qui dit Saint-Jean-Baptiste dit aussi période de reproduction chez l’ours noir! Michel Therrien s’amène dans la réserve faunique Ashuapmushuan dans la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean pour une fin de semaine de chasse particulière. Il est en compagnie de Stéphanie Vadnais, pour qui ce sera une première expérience de chasse à l’ours noir, et de Pierre-Luc Fontaine qui tentera de récolter un premier gibier à l’arc grâce à une technique particulière, celle de l’appel de l’ours. Un épisode plein de rebondissements où les ours se sont montrés très coopératifs. La viande savoureuse des ours récoltés dans cet épisode a été préparée en saucisse, en rôti, en steak et en viande hachée, des denrées prisées lors des barbecues de l’été.