간편한 한국식 삼색전 레시피 l Easy Korean 3-Color Jeon Recipe

간단한 삼색전 레시피 삼색전인 척하는 사색전 레시피입니다. [전체 재료] Ⓐ 육전 [재료] 육전용 소고기 300g 소금 1/3t 미림 2T 후추 약간 마늘가루 약간 부침가루 4T 계란물 약 2개 분량 식용유 3T 만드는 법 1. 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거합니다. 2. 소금 1/3t, 미림 2T, 후추 약간, 마늘가루 약간을 섞어 밑간을 준비합니다. 3. 고기를 한 장씩 펼쳐 밑간을 얇게 발라줍니다. 4. 부침가루 4T를 고기 앞뒤에 얇게 묻히고, 많이 묻은 부분은 털어냅니다. 5. 계란물을 골고루 입힙니다. 6. 팬에 식용유를 두르고 약불에서 앞뒤로 노릇하게 부칩니다. 7. 완성된 육전은 식힘망에 올려 기름기를 빼줍니다. ※ 팁 육전은 핏물을 잘 제거해야 잡내가 덜하고, 부칠 때 물기가 많이 나오지 않습니다. 팬에 올릴 때 고기가 접히지 않게 펼쳐야 모양이 예쁘게 나옵니다. Ⓑ 깻잎전 [재료] 깻잎 12장 새우살 100g 동그랑땡 반죽 200g 부침가루 2T 식용유 1T 부침가루 2T 계란물 약 1개 분량 식용유 3T 만드는 법 1. 새우살은 키친타월로 물기를 제거한 뒤 곱게 다집니다. 2. 볼에 다진 새우살 100g, 동그랑땡 반죽 200g, 부침가루 2T, 식용유 1T를 넣습니다. 3. 새우살과 부침가루가 보이지 않을 때까지 치대듯 섞어줍니다. 4. 깻잎 안쪽에 부침가루 2T를 나눠 가볍게 뿌립니다. 5. 많이 묻은 부침가루는 털어냅니다. 6. 깻잎 한쪽 절반에 속을 올리고 반으로 접습니다. 7. 계란물을 묻혀줍니다. 8. 팬에 식용유 2T를 두르고 약불에서 앞뒤로 노릇하게 부칩니다. ※ 팁 속을 너무 많이 넣으면 부칠 때 옆으로 삐져나옵니다. 깻잎 한 장 기준으로 속은 1T 정도만 넣으면 모양 잡기 좋습니다. Ⓒ 표고버섯전 [재료] 표고버섯 6개 깻잎전에 사용한 새우·동그랑땡 속 6T 부침가루 1T 계란물 약 1/2개 분량 식용유 2T 물 2T 만드는 법 1.표고버섯은 기둥을 떼고 가볍게 흙을 털어냅니다. 2. 버섯 안쪽, 속을 채울 부분에 부침가루 1T를 나눠 뿌립니다. 3. 새우·동그랑땡 속을 표고버섯 1개당 1T씩 넣습니다. 4. 숟가락으로 꾹꾹 눌러 모양을 잡아줍니다. 5. 속을 채운 밑부분에만 계란물을 묻힙니다. 6. 팬에 식용유 2T를 두르고 약불에서 굽습니다. 7. 속까지 익도록 물 2T를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에 5분정도 익힙니다. 8. 완성된 표고버섯전은 식힘망에 올려줍니다. ※ 팁 속은 버섯 밑바닥보다 살짝 높을 정도만 채우면 좋습니다. 너무 많이 넣으면 속은 덜 익고 버섯은 먼저 타버릴 수 있습니다. Ⓓ 봄동전 [재료] 봄동 잎 8장 계란물 약 1개 분량 부침가루 4T 물 5T 식용유 1T 만드는 법 1. 봄동은 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거합니다. 2. 남은 계란물에 부침가루 4T, 물 5T 넣고 섞습니다. 3. 봄동에 반죽을 얇게 발라줍니다. 4. 팬에 식용유 1T를 두르고 약불에서 봄동을 올립니다. 5. 잎이 뜨지 않게 살짝 누르듯이 익혀줍니다. 6. 앞뒤가 노릇하게 익으면 식힘망에 올립니다. ※ 팁 봄동전은 반죽이 두꺼우면 봄동 향이 묻힙니다. 반죽은 흐를 정도로 얇게 입히는 게 좋아요. [계란물 만드는 법] 1. 계란 5개를 볼에 풀어줍니다. 2. 소금 1/3t, 미림 1T, 마늘가루 약간을 넣습니다. 3. 알끈이 풀릴 정도로 섞어줍니다. [굽는 순서 추천] 1. 깻잎전 2. 표고버섯전 3. 육전 4. 봄동전 깻잎전과 표고버섯전은 속을 익혀야 해서 먼저 천천히 부치고, 육전은 고기 향이 팬에 남을 수 있어서 뒤쪽에 부치는 게 좋습니다. 봄동전은 남은 계란물과 부침가루를 활용해서 마지막에 부치면 깔끔합니다.