Tarta de Peras y Almendra /Pear and Almond Tart

Tartaleta Sable, horneada con Crema de almendras y peras en Almíbar. Masa Sable:    • Como hacer unas tartas perfectas con Masa ...   Peras en Almíbar:    • Peras en Almíbar de Vainilla / Pears in a...   Ingredientes: Masa Sable: 240 g Harina de trigo (de todo uso) 35 g Almendra molida 95 g Azúcar glas 120 g Mantequilla sin sal, fría Una pizca de sal 57 g Huevo entero (1), frio Sable Dough: 240 g wheat flour (all purpose) 35 g ground almond 95g icing sugar 120 g unsalted butter, cold a pinch of salt 57 g Whole egg (1), cold Crema de Almendra: 75 g Mantequilla, blanda 75 g Azúcar glas 75 g Almendra molida 75 g Huevo entero 15 g Harina de todo uso Una pizca de sal y Pasta de Vainilla Almond Cream: 75 g Butter, soft 75g icing sugar 75 g ground almond 75 g whole egg 15 g all purpose flour a pinch of salt and Vanilla Paste Sígueme en Instagram: @ettorecioccia Visita mi web: https://www.bavette.es