Receta de FOCACCIA | Un día en la cocina conmigo para ver como hacer focaccia.

Así hacemos nuestra focaccia italiana en el restaurante. Desde la fermentación de la masa hasta el final, te enseñamos el proceso completo detrás de una auténtica focaccia artesanal. En este vídeo descubrirás cómo elaboramos una de las bases más importantes de la gastronomía italiana: una focaccia ligera, crujiente por fuera, suave por dentro y elaborada con largas fermentaciones para conseguir el mejor sabor y textura posible. hemos perfeccionado nuestra receta hasta llegar a la versión que servimos cada día en nuestro restaurante. Hoy te mostramos todo el proceso real, sin secretos y desde dentro de nuestra cocina. ¿Qué aprenderás en este vídeo? ✅poca cosa pero te enteras de algún chisme y poco mas... La focaccia es mucho más que un pan. Es una tradición italiana que ha pasado de generación en generación y que sigue siendo uno de los productos más versátiles y apreciados de nuestra gastronomía. 📍esta vez lo hicimos en Valencia, España suscríbete al canal please!! 👇 Cuéntanos en comentarios: ¿Has probado alguna vez una focaccia italiana auténtica? ¿Con qué ingredientes te gusta más? LA RECETA: Se puede hacer una focaccia brutal sin amasadora? SI!! ♥️🍕 Receta de 4 ingredientes y un resultado muy bueno sin mucho esfuerzo Harina 715 gramos Agua 450 gramos Sal 15 gramos Aceite de oliva 15 gramos Integra el 70% de la harina y el 80% de agua hasta que quede medio humeda y deja reposar por 20 minutos. #autolisisprocess Pasado este tiempo incorpora el resto de los ingredientes hasta formar una masa lisa amasando constantemente. Una vez tengas una bola lisa, déjala reposar por una hora, voltéala como en el video y déjala fermentar por mínimo 3 horas a temperatura ambiente. Cuando tenga el tamaño que deseas hazle los huecos con la mano y déjala reposar hasta que llene la bandeja entera. Bien de aceite y unos chorritos de agua y metele mas sal en la superficie antes de meter al horno. Puedes meterle cebollas, olivas, tomates, jamón, bacon, salchicha, pepperoni o lo que quieras antes de meterla al horno. Hornéala mínimo a 220 grados en seco durante 8-10 minutos depende del horno y que tan crujiente la quieres!! #focaccia #focacciaitaliana #panitaliano #cocinaitaliana #pizza #chef #restaurantitaliano #panaderiaartesanal #italianfood #foodie