SUB) こねない塩麹うまうま食パンの作り方 ドライイースト＆植物油 少ない材料ヴィーガン コレステロールなし　No Knead Japanese Toast Bread With Salt Koji

(難易度低-中) 米麹から手作り、又は市販の塩麹でクセになる旨味！美味しい塩麹入り自家製天然酵母カンパーニュは以下の動画です。Delicious vegan sandwich bread! Sourdough bread version is in the video below. Shiokoji (salt koji) is traditional Japanese seasoning. It is fragrant fermented liquid with koji yeast & salt, very rich in UMAMI and health benefits. There are many videos on YouTube showing how to make it at home. Sourdough bread:    • SUB) 塩麹の天然酵母パン - 優しい日本のカンパーニュ　三つの材料 旨口しっとり...  　 [レシピ (10cm x 10cm x 19cm 型) Recipe in English is below] 　 準強力粉 　350g　(蛋白含有量12.7%を使用) インスタントドライイースト 　4 g きび砂糖　18 g 水 　190 g　 米油・太白ごま油・ライトオリーブ油などの癖のない植物油　25g 塩麹 50 g（塩分約10％　お手持ちの塩麹によって加減して下さい） １）材料を全部混ぜて１時間おく ２）ストレッチ＆フォールド又は動画の様に引き伸ばしては畳む作業を30分おきに３セット行う ３）２倍まで発酵させる。時間は環境や温度で変わる。 ４）２等分して動画のように仮成形、覆ってベンチタイム20分。 ５）動画を参照して俵巻き成形、型に入れて縁から出るまで二次発酵。 ６）190℃に予熱したオーブンで20分焼く。180℃に下げアルミ箔で覆って10分ほど好みの色に焼き上げる。 (４”x４”x８”pan) 350 g all purpose or bread flour (12.7% protein flour was used in the video) 4 g instant dry yeast 18 g cane sugar 190 g water 25 g light olive oil or other mild veg oil 50 g shiokoji liquid (about 10 % salt. Adjust if yours has different salt content) 1) Mix all the ingredients and rest 1 hour 2) Stretch & fold or stretch & roll as the video 30 minutes apart x 3 sets 3) Let rise until the dough doubles 4) Divide in 2 equal pieces, pre-shape as the video, bench rest 20 minutes 5) Shape as the video. Place in a loaf pan, let rise until the dough passes the edge of the pan. The time varies with the environment. 6) Bake in an preheated oven at 375 F / 190 C for 20 minutes 7) Cover the dough with aluminum foil to prevent fast browning, lower the temp to 350 F / 180 C, bake for 10 minutes or until golden ＊チャンネル登録はこちらです。Subscribe here:    / @umailab   不定期更新なので、通知設定（ベル）をよろしくお願いします！ Please set your notifications (bell icon) as well! パン作り道具のお問合せ・アマゾンのリンクのご希望がよくあるので、以下に貼りました。アマゾンジャパンで類似のものもjpとして載せました。 Here is a requested list of essential tools similar to what I use in Umai lab videos -Mercer Culinary 10 " Bread Knife: https://amzn.to/3RCNZ2c -Lodge Combo Cooker / Dutch Oven: https://amzn.to/3ut5Grk　 （Amazon japan；以下jp　ダッチオーブン：https://amzn.to/3IjHAF7） -Lodge Cast Iron Loaf Pan: https://amzn.to/3R8ZEGd -Hario Kettle: https://amzn.to/3yHmgpX　(jpケトル: https://amzn.to/3utLhm8） -Small Silicone Spatula: https://amzn.to/3P5qQ6O -Danish Dough Whisk: https://amzn.to/3yNr3X8 -Anchor Hocking 2 qt Glass Bowl With Glass Lid: https://amzn.to/3uvB34B -Pyrex Glass Mixing Bowl 2.5 qt With Lid: https://amzn.to/3AvsEll -Pyrex Square Glass: https://amzn.to/3yLTe8G (jp角形の浅いガラス容器: https://amzn.to/3bPjpSV) -Reusable shower caps for bowl cover: https://amzn.to/3P9qUlW -Bosch Compact Mixer: https://amzn.to/3RiWhN4 -Nontoxic Silicone Coated Sandwich Loaf Pan: https://amzn.to/3ylJhNR -7 inch Medium Oval Proofing Basket: https://amzn.to/3OMUBcJ (jpバヌトン17x12x6cm https://amzn.to/3OQDird) -6 inch Small Oval Proofing Backet: https://amzn.to/3R9X42N (jpバヌトン15x8x5cm https://amzn.to/3ylDgki) -Baker's Couche (Proofing Cloth): https://amzn.to/3NP1hWB (jpパン生地カンバス布: https://amzn.to/3AuHZCK) -Rimless Cookie Sheet useful as a Peel: https://amzn.to/3bUsUjz -Lame: https://amzn.to/3ArIvkX　 (jpセット: https://amzn.to/3RjVITc 替刃のみ:https://amzn.to/3ArXhZ7） -Baking Steel: https://amzn.to/3youvFV -Lava Rocks: https://amzn.to/3ArHedF Amazonアソシエイトを利用しています。As an Amazon associate I earn from qualifying purchases インスタグラム   / umailab   [他の関連動画　Other Related Videos]    • How to make SHIOKOJI | Complete Guide | Ja...      • 【失敗なし】本当に美味しい塩麹の作り方｜発酵食の簡単レシピ：How to make ...      • 塩麴・醤油麹・甘酒・コチュジャンの作り方とおすすめのお料理   #食パン #発酵食品　＃JapaneseSandwichBread Music: DOVA Syndrome, Epidemic Sound