Como hacer una Tarta Sacher

Tarta Sacher con bizcocho de chocolate y cacao, confitura de albaricoque, ganache de chocolate y glaseado espejo. INGREDIENTES PARA UNA TARTA SACHER DE 16 CM. Para el bizcocho Sacher: 80 g mantequilla ablandada 70 g azúcar glas tamizada 80 g chocolate negro al 70% de cacao troceado pequeño o picado 3 yemas de huevo XL a temperatura ambiente 4 claras de huevo XL a temperatura ambiente 70 g azúcar común 80 g harina tamizada 20 g de cacao en polvo (opcional) PARA EL ALMÍBAR Y EL RELLENO: 200 ml de agua 150 g de azúcar 150 g de confitura de albaricoque PARA LA COBERTURA CON GANACHE: 140 ml de nata (crema de leche) 120 g de chocolate negro al 70% de cacao 40 g de mantequilla ablandada PARA EL GLASEADO ESPEJO: Ver video:    • Glaseado de chocolate negro brillante   Autor: Ettore Cioccia Página web: http://www.bavette.es Facebook:  / recetabavette   Video editado con Imovie'11 Música: Biblioteca de YouTube