2026년 요리교실 2회차 (된장찌개&봄동무침)

#경상북도장애인종합복지관 #경북장애인복지플랫폼 #스마트홈케어 #비대면요리교실 #장애인요리교실 #된장찌개 #봄동무침 2회차 된장찌개 & 봄동무침 재료(된장찌개) 된장80g, 양파1/4개, 팽이버섯1개, 동전육수1알, 마늘 2알(10g), 대파10g, 청양고추5g, 무 조금 조리방법 1. 모든 채소를 깨끗이 씻는다. 2. 냄비에 물 3컵과 동전육수 1개를 넣고 준비한다. 3. 세척한 무를 2cm 크기로 손질한다. 4. 양파 1/4를 2cm 크기로 손질한다. 5. 손질한 무, 양파를 냄비에 넣고 끓여준다. 6. 마늘 2알을 다져준다. 7. 대파와 청양고추를 어슷썰어 준비한다. 8. 팽이버섯 밑동을 자른 뒤 물에 헹궈준 후 물기를 꼬옥! 짜준다 9. 물기를 제거한 팽이버섯을 먹기 좋은 크기로 손질한다. 10. 끓기 시작하면 된장, 마늘, 청양고추을 넣고 풀어준다 (※기호에 맞게 고춧가루를 넣으셔도 좋습니다.) 11. 다시 끓어오르면 손질해 둔 대파, 마늘을 넣는다. 12. 다시 끓어 오르면 손질해 둔 팽이버섯을 넣고 거품을 제거하면 완성. 재료(봄동무침) 봄동300g, 실파30g, 고춧가루3큰술, 무, 설탕, 다진마늘, 식초 1큰술, 소금1/5큰술, 참기름, 참치액젓1큰술, 깨소금조금 1. 봄동을 한 장씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 2. 식초물에 봄동을 담갔다가 꺼내어 여러 번 헹궈준다. 3. 무를 가늘게 채 썰어준다. 4. 썰어놓은 무를 볼에 넣고 고춧가루 1큰술 넣고 섞어준다. 5. 물기 제거한 봄동을 길게 채썰어준다. 6. 마늘 2알을 다져주고, 통깨를 으깨어준다. 7. 양념장을 봄동, 무와 함께 섞어준다. (양념장 : 설탕, 식초, 마늘 1큰술, 소금1/5큰술) ※기호에 따라 참기름, 깨소금, 참치액젓 등으로 간을 맞춰준다. 00:00 인트로 00:07 된장찌개 03:40 봄동무침