KUMPULAN IDE MENGOLAH DAGING KURBAN YANG COCOK & NIKMATNYA KEBABLASAN..!!

Assalamu'alaikum Resep 1 daging sambal ketumbar bahan: daging sapi bagian sengkel 1 kg ( rebus terlebih dahulu sampai matang dan empuk ) bumbu: bawang putih 12 siung bawang merah 15 siung cabe rawit merah 25 buah cabe merah keriting 10 buah tomat merah 2 buah ukuran besar daun jeruk 4 lembar garam 1 sdt kaldu bubuk 1 sdt penuh gula putih 2 sdt ketumbar bubuk 2 sdt lada bubuk 1/2 sdt terasi 1 sdt penuh micin 1/2 sdt --------------- Resep 2 garang asem daging sapi bahan: daging sapi 1 kg/1000 gram bumbu halus: bawang putih 5 siung bawang merah 7 siung jahe 1,5 cm lengkuas 1,5 cm merica butiran 1 sdt kunyit bubuk 1/4 sdt bumbu lainnya: bawang putih 4 siung bawang merah 5 siung cabe rawit merah untuk 15 buah cabe hijau keriting 7 buah tomat merah 2 buah ukuran besar tomat hijau 3 buah ukuran besar belimbing wuluh 5 -7 buah daun jeruk ukuran sedang pake 5 lembar daun salam 4 lembar sereh 3 batang total garam 1 sdm kaldu bubuk 1 sdm gula merah 50 gram kecap manis 3 sdm penuh larutan air asam Jawa dari 50 gram air 2 liter ----------- Resep 3 tangkar versi mamah Rayyan bahan: daging sapi 1300 gram santan 2500 ml susu UHT 1 bungkus, kemasan 250 ml Toping: kentang goreng tomat merah daun bawang bawang merah goreng sambal jeruk nipis atau lim bumbu halus: bawang putih 8 siung bawang merah 10 siung cabe merah keriting 5 atau 6 buah kunyit 1,5 cm atau 2 cm kemiri 7 atau 8 butir ( sangrai ketumbar 2 sdt ( sangrai merica 1 sdt penuh ( sangrai jinten 1 sdt ( sangrai 1/4 pala dari 1 butir ( sangrai bumbu lainnya: sereh 4 batang daun jeruk 5 lembar daun salam 4 lembar lengkuas secukupnya jahe secukupnya kayu manis 1,5 cm atau 2 cm cengkeh saya pake kecil2 10 butir, untuk ukuran lebih besar bisa pake 5 butir aja garam 2 sdt kaldu 2 sdt gula putih 1 sdt micin 1 sdt minyak Samin 1,5 sdm atau 2 sdm ---------- Resep 4 daging sapi masak saus Bahan: daging sapi 1300 gram, rebus terlebih dahulu sampai matang dan empuk bumbu halus: bawang putih 6 siung bawang merah 6 siung cabe merah besar 5 buah ketumbar butiran 1,5 sdt merica butiran 1 sdt bumbu racik: saus sambal 3 sdm saus tomat 3 sdm saus tiram 1,5 sdm kecap manis 2 sdm kecap ikan 1 sdm atau 1,5 sdm kecap inggris 1 sdm minyak wijen 1 sdm atau 1,5 sdm gula putih 1 sdt penuh kaldu bubuk 1 sdt penuh 200 ml larutan air asam Jawa dari 30 gram asam Jawa bumbu lainnya: daun jeruk 4 lembar bawang Bombay 1 buah ukuran besar daun bawang 3 batang air kaldu daging 150 ml Note: tidak perlu pake garam karena sudah asin dari persausan'nya ------------- Resep 5 iga goreng sambal tomat sereh bahan: iga sapi 1200 gram bumbu marinasi iga: bawang putih 5-6 siung garam 1 sdt lada bubuk 1/2 sdt ketumbar bubuk 1 sdt penuh kunyit bubuk 1/2 sdt bumbu sambal: bawang putih 11 siung cabe rawit merah 25 buah cabe hijau keriting 13-15 buah tomat hijau 8 buah sereh 3 batang garam 1 sdt gula putih 1 sdt penuh kaldu bubuk 1 sdt penuh micin 1/2 sdt minyak goreng secukupnya air 200 ml ------------- Resep 6 rawon versi mamah Rayyan bahan: daging sapi 1750 gram santan encer 3 liter dari 1 butir kelapa bumbu halus: bawang putih 15 siung bawang merah 20 siung kemiri 10 butir kencur 3 ruas kunyit 1 ruas jahe 2,5 cm ketumbar butiran 1,5 sdm merica butiran 1,5 sdt jinten 1,5 sdt kluwek 8 butir bumbu lainnya: lengkuas secukupnya sereh 4 batang daun salam 5 lembar daun jeruk 6 lembar garam 1 sdm kaldu bubuk 1 sdm gula putih 1 sdt micin 1 sdt larutan air asam Jawa dari 15 gram daun bawang 5 batang bawang merah goreng 3 sdm penuh ------------- Resep 7 Krengsengan daging bahan: daging sapi 1700 gram bumbu halus: bawang putih 15 siung bawang merah 18 siung cabe merah keriting 130 gram jahe 2,5 cm kemiri 7 butir bumbu lainnya: sereh 3 batang lengkuas secukupnya daun salam 4 lembar daun jeruk 4 lembar cabe rawit merah 30 buah garam 1 sdm kaldu bubuk 1 sdm gula merah 60 gram lada bubuk 1 sdt larutan air asam Jawa dari 25 gram asam jawa kecap manis 4 sdm ----------- Resep 8 semur daging versi mamah Rayyan bahan: daging sapi 1700 gram air 1300 ml minyak goreng 8 sdm bumbu halus: bawang putih 12 siung bawang merah 18 siung cabe merah besar 6 buah jahe 2,5 kemiri 7 butir ketumbar 3 sdt ( sangrai merica 1,5 sdt ( sangrai jinten 1 sdt penuh ( sangrai bumbu lainnya: tomat merah 2 buah sereh 3 batang daun salam 5 lembar lengkuas secukupnya bunga lawang 2 butir kayu manis 3 cm pala 1/2 dari 1 butir kecap manis total 14 sdm garam 2 sdt kaldu bubuk 2 sdt micin 1 sdt --------- Resep 9 sambal daging Pete bahan: daging sapi 1,5 kg rempah untuk merebus daging: garam 1/2 sdt sereh 2 batang daun salam 4 lembar daun jeruk 4 lembar bumbu: bawang putih 7 siung bawang merah 150 gram cabe merah besar 150 gram cabe merah keriting 170 gram cabe rawit merah 100 gram tomat merah 2 buah terasi 8 gram atau 1 sdm penuh garam 1 sdt penuh penyedap rasa 1 sdt penuh gula putih 1 sdt penuh santan 500 ml, dari 1 butir kelapa air kaldu daging 100 ml