Receita pão caseiro artesanal na Amassadeira Espiral - AE05l - Chef Ronaldo Zara
Receita do reforço 1 kg de farinha integral 80 g de manteiga 20 g de melhorador de farinha 80 g de açúcar 30 g de sal +/- 40 g de glucose opcional 500 ml de água +/- bem gelada Receita da esponja 400 g de farinha de trigo 50 g de fermento fresco 100 ml de água +/- temperatura ambiente forma: retangular: 21,5 x 11 x 10 cm de altura forma redonda: 20 x 5 cm de altura Validade: 5 dias embalada Assar a 180º C aproximadamente 30 minutos Masseira da G Paniz
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