Цветы из мармелада

Рецепт мармелада. 100 г сока (любой по вкусу) 80 г сахара 20 глюкозный/инвертный сироп _____ 4 г пектина (цитрусовый или яблочный) 10 г сахара ____ 10 г желатина Dr. Oetker 30 г воды Желатин залить холодной водой на 1-2 минуты. Сварить мармелад на пектине до 103 градусов. Прогреть желатин до жидкого состояния и добавить в горячий мармелад. Перемешать и разлить в формы или молды.