Não precisa mais hidratar o fermento seco? Novas tecnologias para cerveja artesanal.
Breve notícia sobre o que anda rolando ultimamente na parte de hidratação de fermento/levedura para cerveja artesanal! Alguns artigos de referência TRACEY, R. P.; SIMPSON, Estelle. Effect of rehydration temperature of active dried yeast on wine production and quality. South African Journal of Enology and Viticulture, v. 7, n. 2, p. 66-70, 2017. JENKINS, D. M. et al. Rehydration of active dry brewing yeast and its effect on cell viability. Journal of the Institute of Brewing, v. 117, n. 3, p. 377-382, 2011. RODRÍGUEZ-PORRATA, B. et al. Vitality enhancement of the rehydrated active dry wine yeast. International journal of food microbiology, v. 126, n. 1-2, p. 116-122, 2008. NOVO, Maria Teresa et al. Changes in wine yeast storage carbohydrate levels during preadaptation, rehydration and low temperature fermentations. International journal of food microbiology, v. 86, n. 1, p. 153-161, 2003.
Você está medindo a OG errado!
Como Otimizar a Propagação de Levedura (e economizar muito!)
Tempo de Fermentação e Maturação da Cerveja #RespondeFácil
Dr. Cerveja - Ep. 90 - Homemade Magnetic Stirrer - Do It Yourself
Carbonatação forçada com o Keggi, parte prática
Série Carbonatação: Spunding - Aproveitando o CO2 da fermentação p/ carbonatar a cerveja artesanal
Série Malte - Como entender, fazer e Analisar - Parte 1
How To Make Alcohol For 18p Per Litre (Hard Lemon Soda)
Homemade Cognac (Brandy) QUICK and CHEAP: No Barrel, No Still!
Do pressure cookers really explode?
Brassagem sem Mash Out - Será que rola? Vantagens e Desvantagens
Maturação da cerveja artesanal - Resumão e Dúvidas gerais.
How to Save a Brew Day When Your OG or Volume Are Off-Target
Como preparar o fermento para fazer Cachaça em casa? (passo a passo)
#279: PORTUGAL ESTÁ VICIADO EM POBREZA? c/ Ricardo Braga
Angel Yeast BF16 VS Saflager w34/70 - Split Batch Experiment
Não ferver o mosto = Muita economia energética! - Beer School
Faça DEZESSEIS pacotes de levedura usando UM
Tip for those who are unsure if fermentation has finished | Concerveja (58/365)
