Zucchini Sauerkraut - Zucchini fermentieren

Zucchini Sauerkraut - Zucchini fermentieren - das erste mal im letzten Jahr habe ich mir gedacht, das Zucchini mal anders haltbar zu machen, so entstand ein einfaches Rezept für mein Zucchini wie Sauerkraut mit Chili :-) Zutaten für 2 Gläser a 500 ml 1 kg Zucchini 2 % Salz = 20 g Salz Gewürze: Pfeffer, bissi Kümmel z.B., Lemondrop Chili 1 - 2 Zehen Knoblauch Zubereitung: Zucchini abwiegen, Geschmackstest machen! In eine große Schale hobeln, Salz und Gewürze dazu geben. Alles gut durchmischen und ca. 30 Min ziehen lassen. Alles in die heiß ausgewaschenen Gläser stopfen, Luftblasen vermeiden. Gläser verschließen und mindestens 2 Wochen gären lassen. Ungeöffnet sind die Gläser locker 1 Jahr haltbar. Angebrochene Gläser bitte im Kühlschrank aufbewahren. Auch diese sind im KH ca. 1 Jahr haltbar :-) Folge mir auf Instagram unter @Syl_loves Meine Kurse findest du unter: https://gruene-speisekammer.com/ Mit Liebööö, deine Syl